Introdução do produto
O extrato de fruta de monge é um pó amarelo claro a marrom. sua doçura é 240 vezes maior que a da sacarose, o sabor também é próximo ao do açúcar, com retrogosto semelhante ao do alcaçuz. O ponto de fusão do mogrosídeo de grau químico é 197-201 grau. Facilmente solúvel em água e etanol.
A fruta contém componentes de doçura não açucarados, principalmente glicosídeos triterpênicos: mogrosídeo V e IV. A doçura do mogrosídeo V é 256-344 vezes maior que a da sacarose, e o mogrosídeo IV é 126 vezes maior que a da sacarose. Ele também contém muita glicose, e a frutose é responsável por 14%. Também contém 26 elementos inorgânicos, como manganês, ferro, níquel, selênio, estanho, iodo e molibdênio, proteína, vitamina C, etc.
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Processo de produção
fruta do monge seco→pré-tratamento→extração→concentração→microfiltração→super
Filtração→Nanofiltragem→Pulverização→Secagem→Esterilização→Embalagem
Personagem do produto
Informações básicas: extrato de fruta de monge
Nome latino: Momordica grosevonia
Parte Utilizada: Fruta
Especificação: 30 por cento , 80-95 por cento Mogrosides ; 20 por cento, 25 por cento, 30 por cento, 40 por cento MogrosideV
Aparência: pó amarelo acastanhado fino a esbranquiçado;
Nº CAS: 88901-36-4
Método de teste: Por HPLC
Fórmula molecular: C59H98O299
Peso molecular: 1270
Mogrosides | Mogroside V | Cor |
90 por cento | 30 por cento | Branco |
98 por cento | 35 por cento | Branco |
- | 40 por cento | Branco |
- | 45 por cento | Branco |
- | 50 por cento | Branco |
- | 98 por cento | Branco |
30 por cento | 10 por cento | Amarelo |
80 por cento | 25 por cento | Amarelo |
90 por cento | 30 por cento | Amarelo |
98 por cento | 35 por cento | Amarelo |
- | 40 por cento | Amarelo |
Concentrado de suco Brix 60 | Marrom |
Uso
Pesquisas médicas modernas descobriram que o extrato de fruta do monge é rico em mogrosídeos. Tem efeito hipoglicemiante e pode ser usado para auxiliar no tratamento do diabetes.
Tem o efeito de diminuir a gordura no sangue e a perda de peso, pode auxiliar no tratamento da hiperlipidemia e melhorar a imagem das pessoas obesas.
Pode ser amplamente utilizado em produtos de nutrição e saúde, alimentos para bebês, alimentos inchados, temperos, alimentos de meia-idade e idosos, bebidas sólidas, bolos, alimentos frios, alimentos de conveniência, alimentos instantâneos, etc.
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