O que é Antocianinas?
Antocianinas que é um pigmento natural solúvel em água amplamente encontrado em plantas na natureza. A maioria das principais substâncias coloridas em frutas, legumes e flores estão relacionadas a ela. A principal função é aliviar a fadiga ocular e acelerar a velocidade da síntese de vitamina A da rodopsina na retina. Sua capacidade de ressaraçar radicais livres e anti-oxidação é muito menor do que a do OPC,
Em diferentes condições de pH de vacuoles de células vegetais, antocianinas fazem pétalas mostrar cores coloridas. Existem mais de 20 tipos de antocianinas, das quais 6 são importantes na comida, ou seja, Pelargonidin, Cyanidin, Delphindin, Peonidin, Petunidin, Malvidin.
As antocianinas naturais existem na forma de glicosides, chamadas antocianinas, e há poucas antocianinas livres. Antocianinas são usadas principalmente na coloração alimentar, mas também em corantes, medicamentos, cosméticos, etc.
Sem dúvida, as frutas são a melhor fonte de antocianinas. Há também muitas opções diferentes para escolher. Como regra geral, quanto mais escuro, melhor. Isso significa que as framboesas negras oferecerão mais antocianinas do que framboesas normais e assim por diante.
Os exemplos mais proeminentes são os seguintes.
Amoras. Com sua coloração escura, não é de surpreender que as amoras sejam uma poderosa fonte de antocianina.
Blackcurrants. Groselha pode ser menos comum, mas são uma fonte especialmente potente de antocianinas.
Mirtilos. Estes estão associados a muitos benefícios à saúde e oferecem uma alta concentração de antocianinas.
Cranberries. Como sua coloração é mais leve, o teor de antocianina será menor para cranberries. Eles ainda são uma boa fonte e oferecem outros benefícios.
Framboesas. Como com cranberries, framboesas não são tão poderosas para antocianinas. Mas, eles contêm uma quantidade decente e oferecem outros compostos benéficos também
Framboesas negras. Estes são muito menos comuns, mas eles têm mais antocianinas do que framboesas normais. Seu sabor é interessante também.
Cerejas. Antocianinas estão presentes em todos os tipos de cerejas. Mas são mais prevalentes em cerejas tortas. Cerejas tortas também oferecem outros benefícios, como ser poderoso para reduzir a inflamação.
Outras frutinhas também conterão antocianinas. Isso inclui os que são comuns, juntamente com opções mais obscuras. O site Serious Eats tem uma lista de alguns desses.
Em termos de eficácia, ele pode ter o seguinte
1. Proteger o sistema circulatório sanguíneo do corpo humano através de três maneiras: remover os radicais livres de oxigênio no sangue; ajudar o corpo a prevenir a geração de radicais livres de oxigênio; aumentar a integridade da parede dos vasos sanguíneos.
2. Inibir a degradação do tecido conjuntivo por colagenase e elastase, ajudando assim a manter a elasticidade da pele e exercer seu efeito anti-envelhecimento.
3. Pode melhorar a microcirculação dos capilares da retina no fundus e dos capilares nas extremidades.
4. Mantendo a saúde dos vasos sanguíneos e melhorando a microcirculação, diversos órgãos e tecidos podem obter um suprimento sanguíneo suficiente.
5. Pode melhorar a função imunológica. Proanthocyanidins podem melhorar a capacidade de resposta imune de camundongos alimentados com álcool e camundongos infectados com retrovírus.
6. Os proanthocyanidins também podem aumentar a eficácia da vitamina C e prolongar o tempo para que a vitamina C faça efeito no corpo humano.
7. A solubilidade dos proanthocyanidins na água é muito boa, e é bem absorvida após a administração oral. Ele entra no corpo humano para fazer efeito rapidamente e dura muito tempo.
8. Os resultados de vários experimentos em animais e estudos experimentais do sistema provaram que os proanthocyanidins não são tóxicos, mutagênicos, não cancerígenos, não alergênicos, por isso os procianidinas são seguros.
