Graças à estrutura molecular de olefinas poliinsaturadas de cadeia longa, o licopeno é capaz de eliminar os radicais livres e a capacidade antioxidante. Atualmente, a pesquisa sobre seus efeitos biológicos concentra-se principalmente em antioxidantes, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares, reduzindo danos genéticos e inibindo a ocorrência e o desenvolvimento de tumores. Este blog apresentará o ABC do licopeno
Três métodos típicos para obter licopeno
Extrato natural de tomate
1. Devido à baixa taxa de digestão e absorção dos tomates consumidos diretamente; os produtos naturais de licopeno são retirados da natureza, da natureza e da essência concentrada.
2. O licopeno fermentado
O produto é obtido por fermentação e extração da Blakeslea trispora geneticamente modificada
No processo de fermentação, miwa, piridina, etc. são adicionados para interromper a reação de ciclização do licopeno em -caroteno, de modo que o licopeno se acumule em grande quantidade nas células.
3. O licopeno sintético é feito de Pseudoionona e E-huan através da reação de adição, reação de redução de Lindl-ar, reação de Wittig e o produto final. Existem certas reações colaterais, e é um pouco difícil coletar o produto secundário trifeniloxilina.
Comparado com o cromatograma do extrato de licopeno e do fermentado, o produto fermentado é de picos desconhecidos no cromatograma, enquanto o licopeno all-trans é relativamente menor, ou seja, NLT 90 por cento
Tomato red usa tecnologia de cristalização avançada e moderna para remover metais pesados, aromáticos policíclicos e outras substâncias nocivas enriquecidas no crescimento das plantas. O licopeno natural é caracterizado por alta pureza, composição clara e conteúdo de licopeno all-trans é NLT 97 por cento
o produto sintético também mostra picos desconhecidos, enquanto o licopeno all-trans é o mais baixo para NLT 70 por cento
Regulamento de Aplicação
extrato natural | O licopeno derivado do tomate pode ser usado como suplemento dietético, usado como fortificante nutricional ou corante alimentar, com um nível de estrelas mais alto permitido eNMT25 mg/kg em sucos de frutas e vegetais e bebidas esportivas | 97/258/EC 2009/355/EC 2009/362/EC |
fermentação de cogumelos venenosos | A quantidade permitida de licopeno fermentado é de 2,5 mg/kg em óleos e condimentos animais e vegetais e 3,6 mg/kg em produtos lácteos. Não é permitido o uso em sucos de frutas e vegetais, bebidas esportivas e café da manhã. Cereais, pães e alimentos saudáveis e suplementos nutricionais. | O Jornal da EFSA (2005) 212 |
síntese química | Os produtos de licopeno sintético têm requisitos rigorosos de limite de estrelas nos Estados Unidos, Austrália, Rússia e África do Sul, bem como especificações de produtos e empresas de autorização de produção. SintéticoLicopeno não são permitidos no Japão e na Europa. | O Jornal da EFSA (2008) 676 |
Personagem do produto
Nome em inglês do licopeno: licopeno
Parte de extração de licopeno: O tomate fresco.
Principais componentes do licopeno: licopeno
Principais especificações do licopeno: 5 por cento 10 por cento 20 por cento e licopeno solúvel em água, 5 por cento 10 por cento
Aparência do produto licopeno: vermelho escuro
Aparência: Cristais vermelhos escuros em forma de agulha
Método de detecção de licopeno: HPLC
Solubilidade do licopeno: solúvel em clorofórmio e benzeno. Ligeiramente solúvel em etanol e metanol. não solúvel em água. O licopeno é um pigmento solúvel em gordura, solúvel em outros lipídios e solventes não polares, insolúvel em água, insolúvel em solventes polares fortes, como metanol, etanol, etc., solúvel em hidrocarbonetos alifáticos, hidrocarbonetos aromáticos e hidrocarbonetos clorados, como etano, benzeno, clorofórmio e outros solventes orgânicos.
A solubilidade do licopeno em diversos solventes aumenta com o aumento da temperatura, porém, quando a amostra é mais pura, a dissolução é mais difícil. O licopeno cristalino se dissolve lentamente e tende a formar um estado supersaturado. Embora o aumento da temperatura possa acelerar sua dissolução, a cristalização pode ocorrer no resfriamento e as ondas ultrassônicas podem acelerar o processo de dissolução. Embora o licopeno puro seja insolúvel em água, sua solubilidade do composto aumenta quando combinado com certas substâncias, como proteínas.
