Gardenia Yellow é um carotenóide natural solúvel em água com forte poder corante e pode ser usado como aditivo alimentar.
Indústria alimentícia:
1. Pigmento amarelo Gardênia pode inibir 80% da oxidação do ácido linoléico, então pode ser usado como antioxidante no processamento de alimentos;
2. É também estável termicamente. Sob as condições de 80 ℃ por 120 minutos, o pigmento residual pode chegar a 85%.
3. Na faixa de luz visível (40lun -700nln), é estável, mas é afetado pela faixa de comprimento de onda de 250nm-390nm. Isso o torna um jogador fundamental como antioxidante e corante na indústria alimentícia.
4. O corante amarelo Gardenia é basicamente inalterado na faixa de pH de 4-11, ele também se mantém estável aos íons metálicos.
O corante amarelo natural tem excelente capacidade de tingimento de proteína, amido, etc., e pode ser amplamente utilizado em vários alimentos, como bolos, doces, farinha, bebidas, geléias, biscoitos, sorvetes, etc.
Tecidos tingidos
Estudos demonstraram as propriedades de tingimento do amarelo gardênia natural em tecidos de seda. Os resultados mostram que é a quantidade de pigmento que tem maior efeito no resultado do tingimento. O tingimento pós-mordente é adequado para amarelo de gardênia. Em comparação com o tingimento direto, a cor dos tecidos tingidos pós-mordente não apresenta nenhuma mudança óbvia. Exceto para a resistência à luz não superior a 3, as outras velocidades estão basicamente acima de 4.
Indústria farmacêutica:
Além de seus ingredientes pigmentados, o pigmento amarelo contém uma certa quantidade de crocetina de alto valor médico, como circulação sanguínea, circulação sanguínea revigorante, antifadiga, alívio da dor e redução da pressão arterial. Pode ser aplicado na indústria farmacêutica.
Segurança
A gardênia é uma erva corante de reputação há milhares de anos na China.
Em 1998, o Ministério da Saúde anunciou a lista de ervas que são alimentos e remédios, Gardênia estava entre o primeiro lote.
O seminário sino-japonês sobre o padrão de corantes comestíveis foi realizado em Pequim há não muito tempo. O conteúdo da reunião foi que a China e o Japão discutiram a unificação dos padrões para pigmentos vermelhos de fermento vermelho e amarelo de gardênia e, em seguida, declararam conjuntamente ao Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA) da Organização para Alimentos e Agricultura das Nações Unidas e Organização Mundial da Saúde (JECFA). Desta forma, o amarelo de gardênia pode ser amplamente utilizado em todo o mundo.
