Sastaxantina intética e astaxantina natural estãodiferent, sua capacidade antioxidante e o conteúdo e pureza da astaxantina são diferentes, e eles são diferentes na estrutura. Portanto, também existem diferenças na eficácia efunção.
Sinético :
A astaxantina pode ser preparada quimicamente a partir do caroteno. Esta é a principal fonte de astaxantina na alimentação dos peixes. Os dois métodos de adição de extração de resíduos de camarão ou extração de levedura produtora de astaxantina são mais caros, razão pela qual o método de síntese química é mais comumente usado.
Além dos métodos de síntese química artificial, geralmente existem três fontes biológicas de astaxantina natural: resíduos da indústria de processamento de produtos aquáticos, Phaffia rhodozyma e microalgas (Haematococcus pluvialis). Entre eles, o teor de astaxantina nos resíduos é baixo e o custo de extração é alto, o que não é adequado para a produção em larga escala. O conteúdo médio de astaxantina em Phaffia rhodozyma natural é de apenas 0,40%. Em contraste, o teor de astaxantina em Haematococcus pluvialis é tão elevado quanto 5%, por isso é considerado um&concentrado" de astaxantina natural.
Qual é a diferença entre astaxantina artificial e astaxantina natural?
Atualmente, a produção da astaxantina tem dois métodos: síntese artificial e aquisição biológica. A astaxantina sintética não é apenas cara, mas também tem diferenças significativas com a astaxantina natural em termos de estrutura, função, aplicação e segurança.
Em termos de estrutura:
Devido à rotação óptica do hidroxil (-oh) em ambas as extremidades, a astaxantina tem 3 isômeros: 3s-3' s, 3r-3' s e 3r-3' r (também chamado de levógiro, racêmico, dextrógiro)tsim, a astaxantina sintética é uma mistura de 3 estruturas de astaxantina (25% para levógiro, 25% para dextrógiro e cerca de 50% para racemização),dopouca atividade antioxidante, a astaxantina derivada de levedura é 100% dextrógira (3r-3' r) e tem atividade antioxidante parcial; as duas fontes de astaxantina acima são usadas principalmente para a coloração de animais não destinados à alimentação como peixe de estimação. Apenas astaxantina derivada de algas, Haematococcus Pluvialis, tem uma estrutura 100% levógira (3s-3' s) e tem a atividade biológica mais forte.
Pfunções fisiológicas:
A estabilidade e a atividade antioxidante da astaxantina sintética também são inferiores às da astaxantina natural. Uma vez que os grupos hidroxila (-oh) em ambas as extremidades da molécula de astaxantina podem ser esterificados, sua estabilidade é diferente. Mais de 90% da astaxantina natural existe na forma esterificada, por isso é relativamente estável. A astaxantina sintética existe em um estado livre, por isso é estável Ao contrário, a astaxantina sintética deve ser incorporada para ser estável. A astaxantina sintética tem apenas cerca de 1/4 da estrutura da mão esquerda, isso significa apenas um quarto comoantioxidante.
Em termos de efeitos de aplicação:
A bioabsorção da astaxantina sintética também é pior do que a da astaxantina natural. alimentandoEmbaixoconcentração, a concentração desintéticoa astaxantina no sangue da truta arco-íris é significativamente mais baixa do que a astaxantina natural e não pode ser transformada em uma configuração natural no corpo nenhum , Sua capacidade de coloração e potência biológica são muito mais baixas do que a astaxantina natural com a mesma concentração.
Em termos de biossegurança:
Durante a sínteseastaxantinaprocesso,irá inevitavelmente introduzir impurezas químicas como subprodutos não naturais produzidos,o que irá reduzir sua segurança de biodisponibilidade. Com a ascensão da astaxantina natural, a gestãoem sintéticoa astaxantina em países ao redor do mundo tornou-secada vez maisrigoroso. Por exemplo, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA proibiu a astaxantina sintetizada quimicamente de entrar no mercado de alimentos e suplementos dietéticos (suplementos), e a astaxantina natural obteve a Certificação de Segurança Geral (GRAS) da FDA, que pode entrar legalmente nos alimentos e mercado de suplementos dietéticos. A produção de astaxantina geralmente tende a desenvolver uma fonte biológica de astaxantina natural e, portanto, realizar uma produção em larga escala.
